かつてブログにおいて
トレードとレシピを組み合わせるバカがいただろうか、いやいない。知らん。
「子どもに伝えるFX・投資のこと」
というブログタイトルではありながら
前人未到、前代未聞、空前絶後の試みとして、レシピを載せます。
ちなみに我が家では食事の120％を父である私が準備しています。
妻が作ることも激まれにあるものの
100％を超えるのは
本来なら準備しなくてもいいはずの間食や夜食まで
私が提供しているからです。
そして先日、息子が「お父さんのレシピを知りたい」と言ってくれました。
息子のメモ能力を、私はまだ信用していないので
ここに記しておきます。
第一弾は麻婆豆腐
私はなぜこの味がそとで食べられないのか謎！
提供するお店があるなら週一で通うのに。
でもないから自分で作ります。
家族全員が好きな味です。
麻婆豆腐好きが高じて、こんな本まで読むくらいです。
用意するもの
・しょうが（粗みじん） そこそこたくさん
・ごま油 適量
・豆腐（絹ごしがおすすめ） たくさん
・長ネギ 適量
・豚ひき肉 食べたい分だけ
・鶏ガラスープの素（ウェイパーとかでも可）
・豆板醤（メーカーはyuukiがイチ押し）
・花椒（ホワジャオ）
・水溶き片栗粉
・塩
・醤油
手順①
ごま油を鍋にひき、あらみじんにした生姜を入れる
香りがしてきたら
豚ひき肉を色が変わるまで炒める。
鶏ガラスープの素、豆板醤も投入。
手順②
別の鍋にお湯を沸かし、塩を入れて
さいの目に切った豆腐を茹でる。
手順③
茹でた豆腐を、ザル状のものですくって
ひき肉の鍋に入れる。
茹で汁も一緒に入るくらいでちょうどいい。
手順④
火にかけて、肉と豆腐を馴染ませながら、長ネギを投入
味見をして、薄かったら醤油で調整。
手順⑤
一旦、火を止めて、水溶き片栗粉でとろみをつける。
手順⑥
花椒（ホワジャオ）をかけて召し上がれ。
我が家にはちびっこがいるため
豆板醤は各自であとのせにしており
豆板醤を入れていないのが、この画像。
麻婆豆腐というより、肉豆腐！！
豆腐が多すぎるのは、麻婆豆腐とは豆腐を食べるものだと思っているからです。
ポイントは
・ごま油でたくさん生姜を炒めること。
（経験上、生姜はどれだけ入れても邪魔をしない）
・豆腐は必ず塩茹ですること。
（これが一番大事。劇的に崩れにくくなり、食感が向上する）
・ひき肉は、合い挽きや牛肉よりも豚肉のみが好き。
オススメの豆板醤はこちら。
最近、家庭料理っていうのはレシピを見なくても作れないとダメ
という心境になってきました。
それくらい何度も作ったりすることで、アレンジをすることもできるし
覚えられるくらいシンプルなほうがいい気がしています。
これってトレードも同じです。はい。無理やりです。
ではまた！
なにやってんだか。。